Köpenick Rotwein 2019

Von Köpenickern für Köpenicker

Gemeinsam kreiert mit unseren Freunden der Cantina Sampietrana in Süditalien. Nachdem Sampietrana mit dem Trefilari einen der bei uns beliebtesten Rotweine macht, haben wir uns vor einiger Zeit dazu entschlossen wieder eine eigene Cuvée für unsere Heimat Köpenick zu entwerfen. Diesmal sollte es ein beeriger, dunkler und weicher Rotwein werden, der wie der Primitivo, einfach gut tut. Allerdings wollten wir ihn ein Mû trockener haben und haben uns somit für Trauben aus Brindisi entschieden. Die kalkigen Böden ergeben bei alten Reben wurderschön kühle, zwar elegante aber auch kraftvolle Rotweine mit viel Charakter und Struktur.

So haben wir eine Cuvée aus 70% Negroamaro, 15% Primitivo und 15% Susumaniello geschaffen, die wir nach einer Gärung im Edelstahl für 12 Monate in Barriquefässer aus französischer Eiche geschickt haben. Dort durfte die Reife weiter voranschreiten und der Wein ein bisschen Kantenglättung erfahren. Nach einer Weile Flaschenreife ist der rote Köpenick nun bei uns eingetroffen. Die Reben sind durchschnittlich 50 Jahre alt und stehen auf Lehm- und Kalksteinböden. Gelesen und selektiert wurde vollständig von Hand.

Genießen Sie unsere flüßige Liebeserklärung zu kräftigen Schmorgerichten, ganz dunkler Schokolade, reifem Hartkäse oder einfach so auf der Couch oder auf ein Glas in guter Gesellschaft.

P.s. der Wein kann auch richtig gut reifen. Legen Sie sich gerne ein paar Flaschen weg.